Sunday, 15 March 2015

Beer and food: The verdict/the truth

I have blogged a fair bit over the years on various beer and food pairings. Much inspiration has been taken from the signature books written by the great masters of beer and food; Garret Oliver, Mark Dredge and to some extent Melissa Cole. However reading Ed's post it seems not all are convinced. Don't get me wrong, beer and food nirvana does exist. If you read into it, pick out the right dishes, seasoned the right way, with the right side dishes and right sauces to match a specific beer. But that doesn't really sum up the beer and food relationship. Let's put it this way.

Meet Mordue IPA with a roast beef, mustard and tomato sandwich served with cheesy puffs

This is actually a fairly decent pairing. The lovely succulent rare beef and texture of savoury seeded bread matches nicely with grainy malt and finished nicely with the tang of Amarillo hops. The whole thing is nice but honestly there isn't any awesome contrasting elements or harmonic alignment of the planets. Would it change anything if the beef was cooked longer? If I used a different IPA or swapped the mustard for horseradish? Well no. From experience the majority of beer and food pairings go this way. As long as you're in the right ballpark the experience is more or less good.

Let's take, for example, fish and chips. Fish and chips pairs great with a snappy blonde ale. It also goes with classic bitter, best bitter, English IPA, American IPA, German pilsner and (probably) a whole range of sour beers. As long as the beer has some 'snappy' element to it. Then take something like a strong blue cheese like stilton, a cheese that has almost endless beer pairings from imperial stouts, porters, strong bitters, strong amber ales, barley wines and even the more subtle options seem to tame the stuff down . If the beer has some substance. Stilton has been covered by an array of beer writers and all of them have that kind of idea.

The thing is, beer and food can be taken too seriously. It's also quite subjective. A mind-bendingly awesome pairing to one can be just ok to another. Beer and food is great with guidelines, but call them guidelines not rules. Beer and food have an almost endless compatibility to be enjoyed. Trying to analyse it too much doesn't really work, because beer and food more or less works without having to think about it too much.

16 comments:

Ed said...

Wise words Rob, I'll be a bit more chilled when I'm next a a beer and food pairing event.

obat herbal sipilis said...

solusi penyembuhan penyakit sipilis secara alami
Obat Herbal Sipilis

ninest123 said...

michael kors, ray ban sunglasses, nike air max, louis vuitton outlet, longchamp pas cher, nike free, tiffany jewelry, nike air max, prada outlet, ray ban sunglasses, cheap oakley sunglasses, oakley sunglasses, louis vuitton, oakley sunglasses, uggs on sale, polo ralph lauren outlet, sac longchamp, oakley sunglasses, ralph lauren pas cher, longchamp outlet, longchamp outlet, nike free, louboutin shoes, ray ban sunglasses, nike roshe run, louboutin outlet, burberry, chanel handbags, ugg boots, kate spade outlet, air jordan pas cher, jordan shoes, tiffany and co, gucci outlet, louboutin pas cher, replica watches, oakley sunglasses, ugg boots, christian louboutin outlet, louis vuitton outlet, louis vuitton, longchamp, air max, prada handbags, polo ralph lauren outlet, replica watches, nike outlet, louboutin, louis vuitton, tory burch outlet

ninest123 said...

ugg boots, nike roshe, mulberry, converse pas cher, nike air max, nike free run uk, abercrombie and fitch, michael kors outlet, north face, michael kors, true religion outlet, hollister, timberland, burberry outlet online, tn pas cher, michael kors outlet, lululemon, lacoste pas cher, coach outlet, hogan, vanessa bruno, michael kors outlet, michael kors, nike blazer, ralph lauren uk, vans pas cher, oakley pas cher, michael kors outlet, coach outlet, burberry, ugg boots, nike air max, michael kors, michael kors outlet, sac guess, nike air max, hollister pas cher, north face, air force, hermes, replica handbags, true religion jeans, coach purses, michael kors, new balance pas cher, true religion jeans, kate spade handbags, true religion jeans, ray ban pas cher, ray ban uk

ninest123 said...

timberland boots, lancel, chi flat iron, nike trainers, insanity workout, new balance, vans shoes, gucci, soccer shoes, nike air max, ray ban, reebok shoes, mont blanc, celine handbags, ralph lauren, jimmy choo shoes, nike air max, lululemon, converse outlet, ghd, oakley, longchamp, ferragamo shoes, babyliss, bottega veneta, mcm handbags, beats by dre, hollister, p90x workout, soccer jerseys, hollister, iphone cases, vans, nike roshe, louboutin, converse, north face outlet, wedding dresses, baseball bats, instyler, hollister, herve leger, mac cosmetics, valentino shoes, asics running shoes, nfl jerseys, nike huarache, abercrombie and fitch, north face outlet, birkin bag

ninest123 said...

timberland boots, lancel, chi flat iron, nike trainers, insanity workout, new balance, vans shoes, gucci, soccer shoes, nike air max, ray ban, reebok shoes, mont blanc, celine handbags, ralph lauren, jimmy choo shoes, nike air max, lululemon, converse outlet, ghd, oakley, longchamp, ferragamo shoes, babyliss, bottega veneta, mcm handbags, beats by dre, hollister, p90x workout, soccer jerseys, hollister, iphone cases, vans, nike roshe, louboutin, converse, north face outlet, wedding dresses, baseball bats, instyler, hollister, herve leger, mac cosmetics, valentino shoes, asics running shoes, nfl jerseys, nike huarache, abercrombie and fitch, north face outlet, birkin bag

ninest123 said...

ugg boots uk, canada goose, toms shoes, pandora charms, juicy couture outlet, louis vuitton, thomas sabo, moncler, moncler, canada goose uk, moncler outlet, replica watches, swarovski crystal, canada goose, supra shoes, canada goose, juicy couture outlet, wedding dresses, moncler, sac louis vuitton pas cher, coach outlet, swarovski, pandora jewelry, louis vuitton, canada goose, louis vuitton, ugg,uggs,uggs canada, moncler, canada goose outlet, karen millen, moncler, canada goose outlet, louis vuitton, ugg,ugg australia,ugg italia, ugg pas cher, moncler, montre pas cher, links of london, hollister, pandora charms, doudoune canada goose, pandora jewelry, moncler, bottes ugg, marc jacobs

tamer said...

الصيانة المنزلية بجدة والمدينة المنورة للقيام بكافة ما يبحث عنه عملائنا من أعمال تمديد الغاز المركزي والسباكة والكهرباء والنجارة والدهانات وفني تركيب الدش بأمهر المتخصصين وأقل التكاليف وسرعة للتواصل مع عملائنا الكرام بجدة والمدينة.

سباك بالمدينة المنورة
كهربائي بالمدينة المنورة
دهان بالمدينة المنورة
نجار بالمدينة المنورة
معلم سباك بجدة
معلم كهربائي بجدة
معلم دهان بجدة

tamer said...

جميع خدمات وأعمال الصيانة المنزلية لعملائنا بجدة والمدينة المنورة لأعمال صيانة أعطال الكهرباء وصيانة السباكة وأعمال السباكة والنجارة والكهرباء والدهانات للمنازل والفنادق والمنتجعات السياحية والمستشفيات والمدارس والمكاتب والمنشأت بأنواعها بأفضل متخصصين فى مجالات أعمال الصيانة المنزلية وتمديدات الغاز المركزي وتوفير كافة مستلزمات الكهرباء وتوفيرمستلزمات الصحي للسباكة وتركيب الدش وبرمجة الرسيفرات وتركيب الشاشات، من خلال ارقام سباك ودهان وكهربائي ونجار وفني دش بجدة والمدينة المنورة أفضل متخصصين بأرخص أسعار.

فني سباكة بالمدينة المنورة
فنى كهربائي بالمدينة المنورة
معلم بوية بالمدينة المنورة
رقم سباك بجدة
فني دش بجدة
رقم كهربائي بجدة
رقم دهان بجدة
معلم جبس بورد بجدة
رقم فني دش بجدة
نجار بجدة

tamer said...

شركة تيجان من أفضل الشركات التى تقوم بنقل الأثاث والعفش باحدث الاجهزة كما نقوم بشراء الأثاث
شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
شركة تنسيق حدائق بالمدينة المنورة
شركة شراء اثاث مستعمل بالمدينة المنورة
افضل شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة مكافحة القوارض والزواحف والحشرات الطائرة باستخدام أقوى المبيدات الفعالة المصرح بها من وزارة الصحة السعودية، خدماتنا لمكافحة الحشرات طوال ال 24 ساعة وأحدث معدات رش المبيدات الحشرية، مبيدات أمنة لن تغادر المنزل وليس لها أي أثار صحية على الأطفال أو الذين يعانون من أمراض الحساسية
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة مكافحة النمل الابيض بالمدينة المنورة
شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة تركيب طارد الحمام بالمدينة المنورة

sherry sabri said...

المثالي صقور للخدمات بالدمام
شركة المثالي صقور للخدمات معروفة بكفاءتها وجودتها في تقديم كافه أنواع الخدمات فهي تعتمد علي اقوي فريق عمل ليس له مثيل فهو مدرب وخبير في القيام بكافه أنواع الخدمات كما أنها لا تتعامل بالطرق التقليدية بل تبحث عن الآلات الاجهزه الحديثة والمتطورة فهي تبحث عن كل ما هو متقدم تكنولوجيا لتقديم أفضل الخدمات وبأعلى جوده
شركة تنظيف بالدمام
شركة تنظيف منازل بالدمام
شركة تنظيف شقق بالدمام
شركة تنظيف فلل بالدمام
شركة تنظيف سجاد بالدمام
شركة تنظيف كنب بالدمام
شركة تنظيف مجالس بالدمام

sherry sabri said...

وجود الحشرات في أي مكان يسبب مشاكل كثيرة وخطيرة فالحشرات تعتبر مصدرا رئيسي في نقل الأمراض والتخلص من الحشرات بالطرق التقليدية كاستخدام البودرة السامة أو الرش الخانق السام والذي قد يسبب كارثة في وجود أطفال لم يعد يجدي بل يسبب لنا الأضرار لذا تتعامل الشركة مع خبراء في مكافحه الحشرات فلديهم الخبرة في معرفه أنواع الحشرات وتكوين جسدها والطريقة المناسبة للتخلص منها كما تزودهم الشركة بأحدث الاجهزه وخاصة الاجهزه الدقيقة للوصول إلي أضيق الاماكن كما أن الشركة تستخدم مبيدات حشرية مصرح بها من وزاره الصحة ولا تسبب أي أضرار علي صحة الانسان ومفاجأة الشركة أسعار خاصة لعملائها المميزين


شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة رش مبيدات بالدمام
شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
شركة مكافحة الحمام بالدمام
شركة مكافحة الفئران بالدمام
شركة مكافحة صراصير بالدمام
شركة مكافحة بق الفراش بالدمام

sherry sabri said...

شركتنا تعودت ان تقدم افضل الخدمات المنزلية لعملائها وباسعار تنافسية لن يجدها سوا لدي شركة صقور المثالي فنحن لدينا العمالة المدربة التى تختص بكل المقالات فلديها عمالة مدربة لنقل الاثاث وعمالة ذات كفاءة فى تنظيف الخزانات وعمالة اخرى فى كشف تسربات المياة والعمل على صيانتها


شركة تسليك مجاري بالدمام
شركة كشف تسربات المياه بالدمام
شركة نقل عفش بالدمام
شركة تنظيف خزانات بالدمام
شركة نقل اثاث بالدمام
شركة تخزين اثاث بالدمام

sherry sabri said...

شركة تنظيف بالخبر
شركة تنظيف فلل بالخبر
شركة تنظيف مجالس بالخبر
شركة تنظيف كنب بالخبر
شركة تنظيف سجاد بالخبر

sherry sabri said...

شركة مكافحة حشرات بالخبر
شركة رش مبيدات بالخبر
شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
شركة مكافحة الحمام بالخبر
شركة مكافحة الفئران بالخبر
شركة مكافحة بق الفراش بالخبر

sherry sabri said...

شركة تسليك مجاري بالخبر
شركة كشف تسربات المياه بالخبر
شركة تنظيف خزانات بالخبر
شركة عزل خزانات بالخبر